Bolenius, het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant van SVH-Meesterkok Luc Kusters, heeft zijn deuren geopend op een nieuwe, groene locatie: Rembrandtpark, Nachtwachtlaan 20B in Amsterdam. De verhuizing van de iconische Zuidas naar deze natuurlijke oase markeert een nieuw hoofdstuk voor het vlaggenschip van de Dutch Cuisine-beweging. Sinds 17 april 2025 is het restaurant officieel open voor lunch en diner van woensdag t/m zaterdag.
Bij Bolenius Rembrandtpark draait alles om seizoensgebonden gastronomie, met ingrediënten die letterlijk naast de keuken groeien. In de kas en moestuin rondom het restaurant worden dagelijks verse groenten, kruiden en botanicals geoogst, die een hoofdrol spelen in de verfijnde gerechten én in de innovatieve cocktails en mocktails. De focus ligt op duurzame, lokale producten – een filosofie die Luc Kusters al sinds 2010 uitdraagt.
Het restaurant ademt rust en verfijning. Met warme aardetinten, luxe materialen en grote ramen die uitkijken over het water van het Rembrandtpark is een ontspannen, intieme sfeer gecreëerd. Op het houten terras dineer je op zonnige dagen letterlijk in het groen. De nieuwe locatie biedt ook ruimte voor catering, private dining en exclusieve events.
Nieuw in Rembrandtpark is de focus op botanicals in het glas. Vers uit eigen tuin worden ingrediënten verwerkt in ambachtelijke cocktails, afgestemd op het seizoen. In combinatie met de met zorg samengestelde wijnkaart, met vooral biodynamische en biologische wijnen van kleine producenten, wordt iedere maaltijd een totaalbeleving.
Het vaste team van Bolenius is meeverhuisd en wordt aangevuld met nieuwe talenten. De gastvrijheid is zoals altijd persoonlijk en professioneel. Dineren of lunchen kan van woensdag t/m zaterdag, met lunch vanaf 12:00 uur en diner vanaf 18:00 uur. Reserveren kan via de officiële website.
Over Luc Kusters
Luc Kusters is oprichter van Dutch Cuisine, winnaar van een Groene Michelinster (als eerste in Nederland) en een voortrekker in duurzame gastronomie. Met Bolenius Rembrandtpark geeft hij zijn visie op de Nederlandse keuken een nieuwe, inspirerende vorm – dichter bij de natuur dan ooit.
Nachtwachtlaan 20B, Amsterdam
Geopend: Woensdag t/m zaterdag
Reserveren: bolenius-restaurant.nl
The Singleton onthult een unieke pairing van single malts een verfijnd trio van 42 jaar oude single malts, geïnspireerd op de kunst van de patisserie, in samenwerking met de gerenommeerde meester patissier Nicolas Rouzaud.
Het in maart dit jaar geopende Restaurant Judith in Kasteel Engelenburg biedt een verfijnde culinaire beleving met een moderne interpretatie van klassieke smaken. Geïnspireerd door een vroegere bewoonster van het kasteel, combineert Judith historie met eigentijdse gastronomie. Met een seizoensgebonden menu, zorgvuldig geselecteerde ingrediënten en een intieme setting, biedt het restaurant een stijlvolle en smaakvolle ervaring. Onder leiding van chef Thomas Kooijman wordt elk gerecht met precisie bereid. Zijn minimalistische kookstijl zorgt ervoor dat de pure smaken en kwaliteit van de ingrediënten volledig tot hun recht komen. Judith staat voor elegantie, puurheid en een warme, gastvrije ambiance waarin smaak en historie samenkomen.
Voor een authentieke Japan-beleving hoeft men niet naar Japan af te reizen. Hotel Okura Amsterdam haalt Japanse traditie naar Nederland met de Kōdō Experience. Deze beleving combineert een luxueus verblijf en Japanse gastvrijheid met Kōdō (香道), een eeuwenoude ceremonie van geurbeleving. Kōdō betekent letterlijk ‘luisteren naar geur’. Tijdens deze exclusieve ceremonie op 28 april 2025 neemt de Japanse Kōdō-expert Mina Hayakawa deelnemers mee in de ambacht, rituelen en interactieve elementen van deze eeuwenoude traditie.