Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag, zegt men. Dan kun je er dus maar beter een mooi moment van maken! Een heel bijzondere, zelfs bijna magische ervaring is het ontbijten boven op de berg… Je ziet de scherpe ‘skyline’ van de bergen steeds verder verkleuren en daarna de zon boven de toppen opkomen, terwijl jij in alle rust geniet van de stilte, de natuur en een superlekker en gezond ontbijtje. Uiteraard bomvol regionale en biologische producten, want daar houden ze van in Oostenrijk.
De berghuteigenaren, koks en boeren zorgen er met veel aandacht en liefde voor dat er zelfs boven de 2.000 meter hoogte heel veel lekkers te eten is. Zo zijn de melkproducten meestal gemaakt van zuivel van de alm zelf. Elke berghut heeft zo zijn eigen specialiteiten. Start je vakantiedag dus eens met een wandeling naar boven, of, ook een absolute aanrader, overnacht in een berghut en trakteer jezelf op zo’n magisch ‘almfrühstück’.
De vijf mooiste hutten om te frühstücken
1. Almgasthaus Boscheben
Ontbijten met een goed verhaal: Clara heeft haar hippe job als modeontwerpster ingeruild voor levensgeluk op een Tiroolse alm.
2. Alpstöbli Tafamunt
Een klein en gezellig berggasthof met Alpenkost en specialiteiten
uit Vorarlberg.
3. Filzmoosalm
Een eeuwenoud familiebedrijf op 1.700 meter hoogte in het Großarltal, SalzburgerLand.
4. Alexander Alm
Bij het slow-foodontbijt verandert je tafel in een heus buffet vol heerlijkheden uit de eigen biologische boerderij in Karinthië.
5. Teich- en Sommeralm
Van verfijnde keuken tot rustieke Steierse gerechten: hier is de keuze reuze!
WANDELEN ÉN LEKKER ETEN: DIT ZIJN DE VIER MOOISTE PLEKKEN
1. Steiermark
Bloemen! Ontzettend veel bloemen. Deze zesmerenwandeling op de Tauplitzalm is alleen daarom al een echte aanrader.
2. SalzburgerLand
Bewandel het Großarltal: drie bergtoppen, vijf meren en maar liefst veertien hutten.
3. Karinthië
Wandel van alm naar alm rondom de Millstätter See. Afwisseling in natuur én eten.
4. Tirol
Maak kennis met echt Tiroolse gastvrijheid tijdens je wandelstops in de berghutten van de mooie regio Hall-Wattens.
© Österreich Werbung / Dietmar Denger
4 weetjes
Hoe wordt een berghut bevoorraad?
Met een beetje geluk loopt er een pad naar boven dat toegankelijk is voor een terreinwagen of motor. Kleinere producten kunnen per paard, ezel of lopend bezorgd worden en soms is er ook een materiaalliftje aanwezig. De echt hoog gelegen hutten worden per helicopter bevoorraad. Dat kan natuurlijk alleen als het weer goed genoeg is om te vliegen.
Wat is een alm eigenlijk?
Een alm is een redelijk vlakke weide midden in de bergen, vaak bezaaid met prachtige bloemen en kruiden, en heerlijk om te wandelen. Hier graast in de zomer het Oostenrijkse vee. Op een alm vind je vaak authentieke berghutten, in de zomer veelal bemand, die een perfect doel vormen voor een wandeling of om zelfs in te overnachten.
Houd je wel van een hardgekookt eitje?
Wees blij dat er in Oostenrijk geen toppen zijn zo hoog als de Mount Everest. Daar ligt het kookpunt op 70°C. Hier zou alleen het eigeel – bij ongeveer 61°C – stollen tijdens het koken, maar het eiwit, dat ongeveer 84°C nodig heeft om hard te worden, niet. Deze temperatuur kan op die hoogte niet worden bereikt.
Waarom lopen er koeien in de bergen?
De koeien zijn heel belangrijk voor de instandhouding van het gevarieerde cultuurlandschap in de bergen. Door het grazen blijven de almen boomvrij en blijft de vegetatie op de berg divers en in evenwicht. De koe doet dit maar al te graag; lekkere verse alpenkruiden, veel vrijheid en beweging in de frisse lucht: ze worden er heel blij van! En blije koe is blije gast. Want hun melk, karnemelk, kaas en boter is ver-ruk-ke-lijk! En een blije boer, want er hoeft niet gemaaid te worden. Een zogenaamde win-win-winsituatie dus!
Meer informatie? Kijk op austria.info/ontbijt voor nog meer informatie over vakantie in Oostenrijk, tips voor wandelingen, de locaties van de hutten en nog meer huttentips! Meer informatie? Kijk op austria.info/ontbijt