Dom Pérignon kondigt met trots de lancering aan van de nieuwe Dom Pérignon Vintage 2015. 2015 was een jaar van contrasten. Een ijskoude periode werd abrupt gevolgd door een langdurige hittegolf. De contrasten komen ook terug in het smaakprofiel wat bloemig is aan de oppervlakte, maar ook een kruidige dimensie heeft. Per juli zal deze bijzondere champagne beschikbaar zijn.
Contrasten van 2015
Het jaartal 2015 was voor de wijnmakers van Dom Pérignon een jaar van contrasten. Na een vrij milde winter werd het voorjaar gekenmerkt door extremen. Een ijskoude periode werd abrupt gevolgd door een langdurige hittegolf van half mei tot half augustus, vergezeld van een uitzonderlijk zonnige periode en droogte. Dit leidde tot hydric stress en verschillende rijpingsniveaus in verschillende gebieden. Gelukkig bracht de tweede helft van augustus een einde aan de droogte met de komst van regen, waardoor de rijping opnieuw op gang kwam. De oogst begon op 7 september onder een welkome zonneschijn. De uitstekende gezondheid van de druiven maakte het mogelijk om bijna drie weken lang een optimale oogstcyclus te volgen.
Een onwrikbare aanwezigheid en uniek smaakprofiel De Dom Pérignon Vintage 2015 kenmerkt zich door zijn onwrikbare aanwezigheid en unieke smaakprofiel. De neus van deze champagne opent zich geleidelijk als een bloemenboeket. Lindebloesem, jasmijn en pioenroos benadrukken de kruidige dimensie van de wijn, met tonen van anijs en kardemom. Een vegetale en fruitige frisheid masseert de algehele sensatie met chlorofyl, sinaasappelschil en groene papaja. Op het gehemelte is de wijn breed en horizontaal. Hij verspreidt zich over het gehemelte, eerst delicaat en dan genereus tastbaar. Hij streelt en stimuleert tegelijkertijd, meer aan de zijkanten van de tong dan aan de punt. Het vruchtvlees van verse perzik en nectarine omhult sculpturale bittere tonen van citrus en gentiaan.
Dom Pérignon Champagne Vintage 2015 is verkrijgbaar bij Rich & Rivano en andere geselecteerde wijnhandelaren.