Met vijf unieke restaurants en bars, een exclusieve wijnervaring en een seizoensgebonden Afternoon Tea is De L’Europe Amsterdam een culinaire bestemming waar Amsterdammers en internationale gasten mixen in een wereld waar smaak, sfeer en vakmanschap naadloos in elkaar overvloeien. Van fine dining tot speakeasy cocktails – ontdek Restaurant Flore, Trattoria Graziella, Freddy’s Bar, Brasserie Marie en Chapter 1896.
De afgelopen jaren is er geïnvesteerd in de ontwikkeling van onderscheidende horecaconcepten binnen De L’Europe, met aandacht voor design, positionering en culinaire identiteit. Nu is de volgende stap: verbinden. Niet alleen tussen de verschillende concepten, maar ook tussen de teams, waarbij de focus ligt op synergie en een ultieme gastbeleving. Van de eerste stap in het hotel tot de laatste slok, elk detail telt. Om deze visie te realiseren, is een nieuw Food & Beverage-managementteam samengesteld. Yaron Jansen (Director of Operations) en Rémy Baben (Food & Beverage Manager) leiden de transitie naar een verfijnde, geïntegreerde hospitality-ervaring. Hun missie: niet alleen uitblinken in culinaire kwaliteit, maar ook een gevoel van thuiskomen creëren, voor Amsterdammers en bezoekers van over de hele wereld.
Chapter 1896: De nieuwste aanwinst in een nieuwe setting
Voor wie op zoek is naar een multi-zintuigelijke ervaring, biedt Chapter 1896 een oase van rust en elegantie. Deze speakeasy cocktailbar, de nieuwste aanwinst binnen De L’Europe, combineert klassieke technieken met vernieuwende ideeën, geïnspireerd door de zeven vrije kunsten van de Latijnse wetenschap. De naam refereert aan het vertellen van verhalen, van vroeger en nu, terwijl 1896 verwijst naar het jaar waarin het toenmalige Hotel de l’Europe werd geïntroduceerd, een subtiele knipoog naar de rijke geschiedenis. Met een uitzonderlijke selectie aan exclusieve whisky’s, waaronder de grootste open selectie Macallan-flessen van continentaal Europa, en cocktails die vakmanschap en creativiteit samenbrengen, is Chapter 1896 een bestemming op zich. Head Bartender Greg Peatfield leidt het team en weet als geen ander hoe hij smaken, aroma’s en esthetiek tot een verfijnde ervaring samenbrengt.
Flore: heropent 2 april na verbouwing
Flore is het met twee sterren en een groene ster bekroonde Michelin restaurant binnen De L’Europe. Bij Flore staat duurzaamheid centraal, ook wel conscious fine dining genoemd. De keuken werkt met langzaam gerijpte groenten, lokaal geplukte ingrediënten en verantwoord gevangen vis en vlees. Hier worden gerechten in hun puurste vorm gepresenteerd, met eerbied voor de natuur en het ambacht. Flore is niet gericht op exclusiviteit, maar op pure smaken en vakmanschap. Momenteel ondergaat Flore een uitgebreide designtransformatie om de omgeving en het menu samen te laten komen in een geheel nieuwe ervaring. Op 2 april openen de deuren opnieuw in een vernieuwde setting. Bas van Kranen, Culinary Director, en Roos Stevens, Maître, zorgen samen voor een verfijnde en persoonlijke ervaring waarin innovatie, creatie en respect voor ingrediënten samenkomen.
Brasserie Marie: Parijse flair aan de Amstel
Bij Brasserie Marie proef je de verfijning van de Parijse keuken, waar klassieke smaken en eigentijdse elegantie samenkomen. Marie positioneert zich als een Parisienne De Luxe: een brasserie waar de charme van Parijs wordt gevierd met tijdloze gerechten en een zorgvuldig geselecteerde wijnkaart. Bij Marie ligt de focus op de rijke en smaakvolle sauzen die bij ieder gerecht een essentiële rol spelen, een onmisbaar element in de klassieke Franse gastronomie. Op het terrasgedeelte van Marie worden zomerse Franse smaken doorgevoerd in zowel het lunch- als dinermenu, perfect afgestemd op zonnige dagen aan de Amstel. Sur l’Eau, het borrelgedeelte, biedt een kleinere kaart met verfijnde Franse klassiekers. Hier geniet je op een zonnige dag van oesters, diverse salades en andere iconische Franse gerechten, vergezeld door een speciale selectie roséwijnen. Voor de ultieme verwennerij kunnen gasten per boot arriveren en genieten van een fles champagne met oesters terwijl ze over de grachten van Amsterdam varen. Lucas Diepgrond, Restaurant Manager, en Jesse Franzen, Chef, zorgen ervoor dat de essentie van de Franse gastronomie op sublieme wijze tot leven komt: van een ontspannen lunch tot een stijlvolle borrel aan of op het water.
Freddy’s Bar: een eerbetoon de de stad
Freddy’s Bar, vernoemd naar Freddy Heineken, is een begrip in Amsterdam. In 2024 heeft de bar een redesign ondergaan als ode aan zijn naamgever. Met deze vernieuwing is Freddy’s Bar opnieuw gepositioneerd als een legendarische Amsterdamse bar: de plek waar je komt voor een koud Heineken biertje, een goed glas wijn en authentieke Amsterdamse bites. Denk aan huisgemaakte Jordanese gehaktballetjes, een broodje halfom en andere typische Amsterdamse smaken. Geniet daarnaast van bitterballen en barklassiekers, terwijl jazz de sfeer vult en de stadsgeschiedenis voelbaar is in elke slok. Rosan Surman, Head Bartender van Freddy’s Bar, zorgt voor perfect gemixte cocktails en gastvrijheid op het hoogste niveau met een vleugje Amsterdamse gezelligheid.
Graziella: La dolce vita
Bij Graziella draait alles om het koesteren van eenvoudige, dierbare momenten. Geïnspireerd door de Italiaanse levenswijze wordt elk gerecht met zorg bereid, met verse, seizoensgebonden ingrediënten. De sfeer is levendig, gevuld met gesprekken, gelach en het klinken van glazen. Graziella is ontstaan vanuit de traditie van lang tafelen in Italië. Daarom wordt binnenkort Domenica Lunga, een uitgebreide Sunday Brunch, geïntroduceerd, waarbij familie en vrienden samenkomen om lang en uitgebreid te tafelen. Daarnaast wordt Graziella de plek om voorafgaand aan het diner te genieten van een aperitivo. Clarissa Rapone, Restaurant Manager en de Italiaanse keukenbrigade, zorgen ervoor dat elke gast zich welkom voelt en kunnen met trots zeggen dat hun keuken de ware smaken van Italië naar Amsterdam brengt.
Exclusieve ervaringen bij De L’Europe
Naast deze vijf culinaire concepten biedt De L’Europe ook twee exclusieve belevingen. De Afternoon Tea in de lounge wordt per seizoen samengesteld en is geïnspireerd op authentieke Nederlandse smaken. Met de lente in aantocht laat De L’Europe zich voor deze editie inspireren door het tulpenseizoen, waarbij de smaken en kleuren van Nederland op verfijnde wijze worden verwerkt in de culinaire creaties. Daarnaast kunnen wijnliefhebbers terecht in de wijnkelder van De L’Europe voor een exclusieve Private Wine Tasting. In een intieme setting worden zorgvuldig geselecteerde wijnen gepresenteerd door het sommelierteam van De L’Europe onder leiding van Wine Director, Antonello Nicastri. Onlangs ontving de wijnkaart een bijzondere onderscheiding: de hoogste ranking uitgegeven door het internationaal gerenommeerde World of Fine Wine.
Met deze diverse gastronomische ervaringen bevestigt De L’Europe Amsterdam haar rol als de bestemming voor culinaire liefhebbers. Of je nu op zoek bent naar een ontspannen Italiaanse maaltijd, een bruisende barervaring, een verfijnde cocktailavond, een authentieke Franse lunch aan het water of een innovatieve fine dining-ervaring, De L’Europe brengt smaak, sfeer en vakmanschap samen onder een dak.